Pizza benodigdheden: dit heb je nodig voor pizza uit de pizzaoven of kamado

Zelf pizza maken is één van de leukste manieren om buiten te koken. Zeker als je een pizzaoven, kamado of barbecue gebruikt. De hoge temperatuur, de knapperige bodem en het samen beleggen van pizza’s maken er meteen een gezellig moment van.

Maar dan komt vaak de vraag: wat heb je nodig om pizza te maken? Natuurlijk heb je deeg, saus en toppings nodig. Maar voor een goede pizza uit de pizzaoven of kamado zijn ook de juiste pizza benodigdheden belangrijk. Denk aan een pizzasteen, pizzaschep, deegschraper, hittebestendige handschoenen en een goede manier om de temperatuur te controleren.

In dit blog lees je welke spullen echt handig zijn en welke extra tools vooral fijn zijn als je vaker pizza’s bakt. Zo weet je precies waar je mee begint én wat je later nog kunt uitbreiden.

Wat heb je nodig om pizza te maken?

Voor een goede zelfgemaakte pizza heb je drie dingen nodig: een goede basis, genoeg hitte en handige tools om veilig en soepel te werken. Je hoeft dus niet direct een complete pizzeria in je tuin te bouwen. Met een paar slimme keuzes kom je al een heel eind.

De basis voor zelf pizza maken

Voor iedere pizza heb je in elk geval nodig:

• pizzadeeg
• bloem of semola om plakken te voorkomen
• tomatensaus of een andere pizzabasis
• toppings, zoals mozzarella, groenten, vlees, vis of kruiden
• een hete ondergrond, zoals een pizzasteen
• een pizzaschep om de pizza te verplaatsen
• een pizzasnijder of scherp mes om de pizza te snijden

Semola is grof gemalen durumtarwe. Het lijkt een beetje op fijn griesmeel en wordt vaak gebruikt om pizzadeeg makkelijker van de schep te laten glijden. Heb je geen semola? Dan kun je ook een klein beetje bloem gebruiken. Gebruik niet te veel, want losse bloem kan in een hete pizzaoven snel verbranden.

De belangrijkste pizza benodigdheden op een rij

Wil je vooral weten wat je als starter in huis moet hebben? Dan is dit een handige basislijst:

• Pizzaoven, kamado of barbecue met deksel
• Pizzasteen of geschikte baksteen voor pizza
• Pizzaschep om de pizza in en uit de oven te halen
• Deegschraper om deeg te verdelen en je werkblad schoon te maken
• Infraroodthermometer of geschikte BBQ-thermometer
• Hittebestendige handschoenen
• Pizzasnijder, pizzaschaar of pizzaschep voor serveren
• Borstel of schraper om steen en oven schoon te maken

Pizza maken in een pizzaoven: welke benodigdheden zijn handig?

Een pizzaoven is gemaakt voor hoge temperaturen. Daardoor wordt de bodem snel krokant en blijft de binnenkant van de korst luchtig. Dat is precies wat je wilt bij pizza’s met een dunne bodem en een mooi gebakken rand.

1. Pizzaoven

De pizzaoven is de basis. Er zijn verschillende soorten, bijvoorbeeld op gas, hout, pellets of elektrisch. Welke bij jou past, hangt af van hoe je graag kookt.

Een gaspizzaoven is handig als je snel wilt starten en makkelijk controle wilt houden over de temperatuur. Een houtgestookte pizzaoven geeft juist veel sfeer en een klassieke beleving. Een elektrische pizzaoven kan prettig zijn als je compact wilt bakken en minder ruimte hebt.

Let bij het kiezen vooral op:

• het formaat van de pizza’s die je wilt bakken
• hoe snel de oven op temperatuur komt
• welke brandstof je prettig vindt
• of je genoeg ruimte hebt om veilig te werken
• hoe makkelijk de oven schoon te maken en op te bergen is

2. Pizzaschep

Een pizzaschep is onmisbaar. Daarmee schuif je de rauwe pizza in de oven en haal je de gebakken pizza er weer uit. Zonder pizzaschep is de kans groot dat de pizza scheurt, dubbelklapt of zijn toppings verliest.

Er zijn grofweg twee soorten:

• Een brede pizzaschep om de pizza in de oven te schuiven
• Een draaischep of kleinere schep om de pizza tijdens het bakken te draaien

Voor beginners is een brede schep het belangrijkst. Bak je vaak pizza’s in een hete pizzaoven, dan is een draaischep een fijne uitbreiding. Daarmee draai je de pizza zonder hem helemaal uit de oven te halen.

3. Infraroodthermometer

Bij pizza draait veel om temperatuur. De lucht in de oven kan heet zijn, terwijl de pizzasteen nog niet warm genoeg is. Dan krijg je een pizza die bovenop al kleurt, maar aan de onderkant slap blijft.

Met een infraroodthermometer meet je de temperatuur van de steen. Dat helpt om te bepalen wanneer je kunt starten. Zeker bij pizzaovens en kamado’s is dat handig, omdat de steen even nodig heeft om goed door te warmen.

Tip: meet niet alleen vlak bij de vlam, maar ook op de plek waar je de pizza gaat neerleggen. Zo voorkom je dat één kant te hard gaat.

4. Hittebestendige handschoenen

Een pizzaoven wordt erg heet. Ook de steen, schep, roosters en accessoires kunnen veel warmte vasthouden. Goede hittebestendige handschoenen geven meer controle en maken het veiliger om accessoires te verplaatsen.

Gebruik geen gewone ovenwanten als je met een hete barbecue, kamado of pizzaoven werkt. Kies voor handschoenen die geschikt zijn voor hoge temperaturen en buiten koken.

Pizza maken op de kamado: wat heb je nodig?

Een kamado is heel geschikt om pizza’s op te bakken. Door de keramische kuip houdt hij warmte goed vast en kun je hoge temperaturen bereiken. Wel vraagt pizza bakken op de kamado om een goede opstelling. Leg je de pizzasteen direct boven de hitte, dan kan de bodem verbranden terwijl de bovenkant nog niet klaar is.

1. Pizzasteen

Een pizzasteen zorgt voor een hete, stevige bakvloer. De steen neemt warmte op en geeft die door aan het deeg. Daardoor wordt de bodem sneller krokant.

Bij een kamado is het belangrijk dat de steen goed past bij het formaat van je barbecue. Is de steen te groot, dan kan de lucht minder goed circuleren. Is hij te klein, dan heb je weinig ruimte om de pizza makkelijk te draaien of te verplaatsen.

2. Hitteschild of plate setter

Voor pizza op de kamado gebruik je meestal indirecte hitte. Dat betekent dat de pizza niet rechtstreeks boven de vlammen ligt. Een hitteschild, plate setter of deflector zorgt voor een buffer tussen de gloeiende kolen en de pizzasteen.

Een handige opbouw is vaak:

• houtskool onderin de kamado
• hitteschild of plate setter daarboven
• kleine afstandhouders of een rooster
• pizzasteen bovenop
• pizza op de hete steen

Door ruimte te houden tussen hitteschild en pizzasteen voorkom je dat de steen van onderen te heet wordt. Zo bakt de bodem gelijkmatiger.

3. Goede luchtregeling

Bij een kamado regel je de temperatuur met de luchttoevoer onderin en de luchtafvoer bovenin. Voor pizza heb je veel hitte nodig, maar ook controle. Te veel zuurstof kan zorgen voor felle hitte en verbrande bodems. Te weinig zuurstof kan de temperatuur juist laten zakken.

Laat de kamado rustig op temperatuur komen en geef de pizzasteen voldoende tijd om mee op te warmen. Open het deksel zo kort mogelijk, want bij elke opening verlies je warmte.

4. Pizzaschep met genoeg lengte

Een kamado is heet en diep. Een pizzaschep met voldoende lengte is daarom prettig. Je houdt je handen verder van de hitte en kunt de pizza makkelijker op de juiste plek leggen.

Zorg dat je de pizza al op de schep hebt liggen voordat je het deksel opent. Werk snel, maar niet gehaast. Schud de schep heel licht voordat je naar de kamado loopt. Beweegt de pizza mee? Dan glijdt hij straks makkelijker op de steen.

Pizza maken op de barbecue: kan dat ook?

Ja, pizza maken op de barbecue kan zeker. Het werkt het beste op een barbecue met deksel, omdat je dan warmte rondom de pizza krijgt. Zonder deksel wordt vooral de onderkant heet en blijft de bovenkant sneller achter.

Gebruik ook hier een pizzasteen en verwarm die goed voor. Bij een houtskoolbarbecue maak je bij voorkeur een indirecte zone. Bij een gasbarbecue kun je werken met branders aan de zijkant en de steen in het midden, afhankelijk van je model.

Let op: niet iedere pizzasteen is geschikt voor elke barbecue of temperatuur. Controleer daarom altijd de gebruiksinstructies van je steen en barbecue.

Handige tools voor deeg en voorbereiding

De beste pizza begint niet pas in de oven, maar al bij de voorbereiding. Met goede deegtools werk je netter, sneller en met minder stress.

Deegschraper

Een deegschraper is een klein, plat hulpmiddel waarmee je deeg kunt verdelen, optillen en losmaken van je werkblad. Vooral bij wat natter pizzadeeg is dat handig. Je hoeft minder extra bloem te gebruiken, waardoor je deeg luchtiger blijft.

Keukenweegschaal

Een keukenweegschaal lijkt misschien niet spannend, maar maakt veel verschil. Pizza draait om verhoudingen. Met wegen krijg je deeg dat constanter is dan wanneer je alleen met kopjes of lepels werkt.

Weeg bijvoorbeeld bloem, water, zout en gist af. Zo kun je een goed gelukte pizzabodem later makkelijker opnieuw maken.

Deegbak of afsluitbare kom

Pizzadeeg heeft rust nodig. In een deegbak of afsluitbare kom kan het deeg rijzen zonder uit te drogen. Maak je meerdere pizza’s? Dan kun je losse deegbollen bewaren in een bak met wat ruimte ertussen.

Semola of bloem voor het vormen

Gebruik een beetje semola of bloem op je werkblad en pizzaschep. Dat voorkomt dat het deeg blijft plakken. Gebruik liever steeds een beetje dan in één keer heel veel. Te veel bloem kan verbranden en een bittere smaak geven.

Welke pizza benodigdheden zijn écht onmisbaar?

Niet alles hoeft meteen. Begin met de spullen die het meeste verschil maken. Daarna kun je uitbreiden met accessoires die passen bij hoe vaak je pizza maakt.

Onmisbaar voor beginners

Deze benodigdheden zou je eigenlijk meteen willen hebben:

• een pizzaoven, kamado of barbecue met deksel
• een passende pizzasteen
• een pizzaschep
• een deegschraper of spatel
• hittebestendige handschoenen
• een pizzasnijder
• bloem of semola tegen plakken

Handig als je vaker pizza bakt

Bak je regelmatig pizza’s? Dan maken deze tools het makkelijker:

• infraroodthermometer
• draaischep
• deegbakken
• serveerplank
• borstel voor schoonmaken
• hoes voor pizzaoven of barbecue
• extra rooster of verhoger voor de kamado-opstelling

Leuk, maar niet noodzakelijk

Sommige tools zijn vooral fijn als je graag experimenteert:

• pizzaschaar
• pizza rocker
• toppingbakjes
• speciale pizzapan voor panpizza
• kookboek of receptenboek
• pizzastalen plaat voor binnengebruik

Een pizzastalen plaat kan in een gewone oven handig zijn, omdat staal veel hitte doorgeeft. Voor buiten koken met kamado of pizzaoven kiezen veel mensen eerder voor een pizzasteen, omdat die goed past bij de klassieke pizza-opstelling.

Maak zelf pizza met De Bosrand

Zelf pizza maken wordt makkelijker én leuker met de juiste spullen. Of je nu bakt in een pizzaoven, op een kamado of op de barbecue: met een goede pizzasteen, pizzaschep, veilige hittebestendige tools en een slimme voorbereiding maak je thuis pizza’s waar iedereen voor aanschuift.

Wil je jouw pizza-opstelling compleet maken? Bekijk dan onze pizza benodigdheden, ontdek de pizzaovens of kies een passende kamado barbecue. Kom je er niet helemaal uit? Kom langs in een van onze winkels. Onze experts denken graag met je mee over de juiste pizza benodigdheden voor jouw tuin, barbecue of buitenkeuken.

Veelgestelde vragen over pizza benodigdheden

Wat heb je nodig om pizza te maken?
Voor zelf pizza maken heb je pizzadeeg, saus, toppings, bloem of semola, een hete bakplek en een paar handige tools nodig. De belangrijkste pizza benodigdheden zijn een pizzasteen, pizzaschep, pizzasnijder, hittebestendige handschoenen en bij voorkeur een thermometer.

Wat heb je nodig om zelf pizza te maken in een pizzaoven?
Voor pizza uit een pizzaoven heb je een pizzaoven, pizzasteen of ovenvloer, pizzaschep, eventueel een draaischep, semola, hittebestendige handschoenen en een infraroodthermometer nodig. Daarmee kun je de pizza veilig in de oven schuiven, draaien en op het juiste moment bakken.

Wat heb je nodig om pizza te maken op een kamado?
Voor pizza op een kamado heb je een kamado, houtskool, hitteschild of plate setter, pizzasteen, pizzaschep, handschoenen en een goede temperatuurcontrole nodig. Zorg dat de pizza indirect bakt, zodat de bodem niet te snel verbrandt.

Heb je altijd een pizzasteen nodig?
Voor pizza uit een kamado, BBQ of gewone oven is een pizzasteen sterk aan te raden. De steen houdt warmte vast en helpt om de bodem krokant te bakken. In een speciale pizzaoven zit vaak al een stenen bakvloer, maar ook dan blijft goed voorverwarmen belangrijk.

Waarom blijft mijn pizza plakken aan de pizzaschep?
Dat komt meestal doordat het deeg te vochtig is, de pizza te lang op de schep ligt of er te weinig semola of bloem onder zit. Beleg de pizza pas vlak voor het bakken en schud de schep kort om te testen of de pizza los ligt.

Kun je pizza maken op een gewone barbecue?
Ja, dat kan op een barbecue met deksel. Gebruik een pizzasteen en zorg dat de warmte goed rondom de pizza circuleert. Op een houtskoolbarbecue werk je het liefst met indirecte hitte. Op een gasbarbecue hangt de beste opstelling af van het aantal branders en het model.

Hoe maak je een pizzasteen schoon?
Laat de pizzasteen volledig afkoelen en verwijder daarna resten met een droge borstel of schraper. Gebruik liever geen afwasmiddel, tenzij de handleiding van jouw steen anders aangeeft. Berg de steen droog op om vochtproblemen te voorkomen.