21-04-2026 11 minuten leestijd
Een kamado is veel meer dan een gewone barbecue. Het is een keramische barbecue die warmte opvallend goed vasthoudt, waardoor je er niet alleen op kunt grillen, maar ook langzaam kunt garen, roken, bakken en zelfs pizza’s kunt maken. Juist die veelzijdigheid maakt een kamado zo populair bij mensen die méér willen dan alleen een paar worstjes op het rooster leggen. De dikke wand, de eivorm en de regelbare luchttoevoer zorgen samen voor een stabiele temperatuur en veel controle tijdens het barbecueën. Dat is meteen ook het grootste verschil met veel traditionele houtskoolbarbecues.
Wie zich verdiept in kamado’s, merkt al snel dat er veel vragen opkomen. Wat maakt zo’n barbecue anders? Waarom kiezen zoveel mensen voor houtskool in plaats van briketten? Hoe regel je de temperatuur? En misschien wel de belangrijkste vraag: past een kamado eigenlijk wel bij jouw manier van barbecueën? In dit artikel leggen we het stap voor stap uit.
Wat is een kamado precies?
Een kamado is een barbecue met een gesloten deksel, meestal gemaakt van keramiek, die werkt op houtskool. Door de vorm en het materiaal blijft de warmte goed binnen, waardoor je heel gecontroleerd kunt koken. Zie het als een combinatie van barbecue, oven en smoker in één. Je kunt er op hoge temperatuur steaks op dichtschroeien, maar ook urenlang pulled pork of spareribs op lage temperatuur bereiden.
De naam “kamado” komt uit Japan en verwijst naar een traditionele kook- of vuurplaats. Moderne kamado’s zijn doorontwikkeld tot de bekende eivormige barbecues die je nu veel ziet in tuinen en buitenkeukens. De basisgedachte is nog steeds hetzelfde: koken met houtskool in een goed geïsoleerde kookruimte, waarbij je via luchttoevoer de temperatuur regelt.
Hoe werkt een kamado BBQ?
Een kamado werkt op een simpele, maar slimme manier. Onderaan zit een opening waardoor lucht naar binnen stroomt. Bovenop zit een regelbare opening waar lucht en rook weer uit kunnen. Door die twee openingen meer of minder open te zetten, bepaal je hoeveel zuurstof het vuur krijgt. Meer zuurstof betekent meer hitte. Minder zuurstof betekent rustiger vuur en een lagere temperatuur.
Daar komt nog iets belangrijks bij: het keramiek. Dat warmt op, houdt hitte vast en geeft die geleidelijk weer af. Daardoor schommelt de temperatuur minder snel dan bij veel metalen barbecues. Dat is precies waarom een kamado zo geschikt is voor zowel “low & slow” als voor hete sessies, zoals pizza bakken.
Waarom kiezen zoveel mensen voor een kamado?
Er zijn verschillende redenen waarom kamado’s zo geliefd zijn. Dit zijn de belangrijkste voordelen:
1. Je hebt veel controle over de temperatuur
Bij een kamado kun je de temperatuur nauwkeuriger regelen dan bij veel open of dunwandige houtskoolbarbecues. Dat maakt het makkelijker om rustig te garen of juist flink heet te stoken.
2. Je kunt er veel meer mee dan alleen grillen
Een kamado is geschikt voor grillen, roken, indirect garen, bakken en pizza’s maken. Dat maakt hem interessant voor mensen die graag experimenteren met buiten koken.
3. Het keramiek houdt warmte goed vast
Daardoor verbruik je vaak minder brandstof dan je misschien zou verwachten en blijft de temperatuur stabieler. Zeker tijdens langere sessies is dat een groot pluspunt.
4. Je kunt bijna het hele jaar door barbecueën
Omdat een kamado goed isoleert, werkt hij ook bij koeler weer prettig. Dat maakt hem aantrekkelijk voor mensen die niet alleen in hartje zomer willen barbecueën.
5. Gerechten blijven vaak sappiger
Doordat de kamado gesloten werkt en warmte en rook goed vasthoudt, droogt eten minder snel uit dan op een barbecue waar veel hitte ontsnapt.
Zijn er ook nadelen aan een kamado?
Ja, die zijn er ook. Een kamado is meestal duurder in aanschaf dan een eenvoudige houtskoolbarbecue. Daarnaast vraagt het even oefening om de temperatuur echt goed te leren beheersen. Ook is een kamado zwaar en daardoor minder makkelijk te verplaatsen. En hoewel keramiek sterk is, wil je wel zorgvuldig omgaan met grote temperatuurwisselingen en stoten. De meeste gebruikers vinden die nadelen opwegen tegen de mogelijkheden, maar het is goed om ze vooraf mee te nemen in je keuze.
Voor wie is een kamado geschikt?
Een kamado past goed bij je als je:
- graag op houtskool barbecuet
- het leuk vindt om te spelen met temperatuur en bereiding
- meer wilt dan alleen direct grillen
- regelmatig barbecuet en daar echt een hobby van wilt maken
- een barbecue zoekt die ook als buitenoven werkt
Zoek je vooral snelheid, eenvoud en zo min mogelijk handelingen? Dan kan een gasbarbecue soms logischer zijn. Wil je juist beleving, houtskoolsmaak en veelzijdigheid, dan is een kamado vaak een hele mooie keuze.
Twijfel je nog? Lees dan eens ons artikel over welk type BBQ bij je past.
Welke houtskool gebruik je in een kamado?
Voor een kamado gebruik je bij voorkeur goede, grove houtskool. Grote stukken zorgen meestal voor een betere luchtstroom en een rustigere, stabielere verbranding. Dat is belangrijk, want juist bij een kamado wil je controle houden. Kleine stukjes en veel gruis kunnen de luchtstroom verstoren.
Waarom geen briketten in een kamado?
In de praktijk wordt voor kamado’s meestal houtskool aangeraden, omdat je dan sneller op temperatuur bent en makkelijker hoge hitte bereikt. Briketten geven meer as en zijn vaak minder geschikt als je heel precies wilt sturen of snel wilt schakelen naar hogere temperaturen.
Hoeveel houtskool heb je nodig in een kamado?
Dat hangt af van wat je gaat doen. Voor een korte grillsessie heb je minder nodig dan voor een lange low & slow bereiding. In de praktijk geldt: liever voldoende goede houtskool dan te krap vullen. Wat overblijft, kun je vaak een volgende keer opnieuw gebruiken zolang je de luchttoevoer na afloop volledig afsluit. De exacte hoeveelheid verschilt per formaat kamado, buitentemperatuur en bereiding.
Een veilige richtlijn voor beginners is daarom niet denken in “aantal kolen”, maar in doel en duur:
- Korte, hete sessie: minder vullen
- Normale grillsessie: middenweg
- Low & slow of pizza: ruim vullen, zodat je niet halverwege hoeft bij te sturen
Hoe steek je een kamado aan?
Een kamado steek je rustig aan. Dat is belangrijker dan veel beginners denken. Te snel willen gaan is juist de snelste manier om de temperatuur te ver te laten oplopen.
Stappenplan kamado aansteken
- Vul de vuurkorf met grove houtskool.
- Zet de luchttoevoer boven en onder open.
- Gebruik 1 tot 2 natuurlijke aanmaakblokjes voor een normale sessie.
- Laat de deksel in de opstartfase kort open staan.
- Sluit daarna de deksel en laat de kamado geleidelijk op temperatuur komen.
- Begin op tijd met knijpen van de luchtschuiven, dus voordat je doeltemperatuur bereikt is.
Een handige vuistregel: begin met het terugregelen van de luchttoevoer wanneer je nog ongeveer 20 tot 30 graden onder je doeltemperatuur zit. Zo voorkom je dat de temperatuur doorschiet.
Hoe regel je de temperatuur van een kamado?
Temperatuur regelen draait vooral om geduld. Een kamado reageert minder abrupt dan een dunne barbecue, maar juist daarom moet je kleine aanpassingen maken en die even de tijd geven.
Handige basisregels
- Meer lucht = hogere temperatuur
- Minder lucht = lagere temperatuur
- Grote aanpassingen geven vaak onrust
- Werk liever in kleine stapjes
- Open de deksel zo kort mogelijk als je stabiel wilt blijven barbecueën
Voor veel beginners is dit even wennen. Maar als je het eenmaal doorhebt, wordt een kamado juist heel prettig in gebruik. De kracht zit niet in snel corrigeren, maar in rustig opbouwen en bijsturen.
Hoe krijg je je kamado op hoge temperaturen?
Gebruik voldoende droge, grove houtskool, zorg voor goede luchtstroom en laat de boven- en onderlucht verder open. Voor hoge temperaturen helpt het ook om op meerdere punten aan te steken.
Hoe krijg je de temperatuur weer naar beneden?
Dat doe je door de luchttoevoer te beperken. Let wel op: een kamado koelt niet direct af. Het keramiek houdt veel warmte vast. Daarom is voorkomen beter dan genezen. Laat de temperatuur dus niet onnodig te ver oplopen.
Wat kun je allemaal maken op een kamado?
Dat is precies waar een kamado zich onderscheidt van veel andere barbecues. Je kunt er onder meer op:
- direct grillen
- indirect garen
- low & slow barbecueën
- roken
- pizza bakken
- brood of ovengerechten maken
Daardoor is een kamado interessant voor zowel beginners als fanatieke buitenkoks. Je hoeft trouwens niet meteen alles te doen. Veel mensen beginnen gewoon met hamburgers, kip of groente en bouwen het daarna rustig uit naar pizza, spareribs of grotere stukken vlees.
Welke maat kamado past bij jou?
De beste maat hangt niet alleen af van het aantal personen, maar ook van hoe je graag kookt. Wil je af en toe een paar burgers bakken? Dan heb je minder ruimte nodig dan wanneer je graag meerdere bereidingen tegelijk doet, zoals groente aan de ene kant en vlees aan de andere kant.
Denk aan deze situaties
- Klein formaat: handig voor weinig ruimte of kleinere huishoudens
- Middenformaat: geschikt voor de meeste dagelijkse barbecues
- Groter formaat: fijner als je vaak voor meerdere mensen kookt of meer tegelijk wilt doen
Een veelgemaakte fout is te klein kiezen. Zeker als je ook indirect wilt werken of accessoires wilt gebruiken, is wat extra ruimte vaak prettig. Tegelijk hoeft groter niet altijd beter te zijn als je weinig plek hebt of vooral klein kookt. Bij kamado-keuze draait het dus om gebruik, ruimte en ambitie.
Wat kost een kamado BBQ?
De prijs van een kamado loopt behoorlijk uiteen. Je hebt instapmodellen, maar ook premium merken en complete sets met onderstel, zijtafels of accessoires. Uiteindelijk betaal je niet alleen voor formaat, maar ook voor materiaal, afwerking, merk, garantie en uitbreidingsmogelijkheden. In het algemeen geldt: hoe serieuzer je wilt barbecueën en hoe vaker je de kamado gebruikt, hoe logischer een investering in kwaliteit wordt.
Wat “duur” is, hangt natuurlijk af van je budget en verwachtingen. Wie af en toe eens grilt, kijkt anders naar prijs dan iemand die de kamado ziet als vaste buitenkeuken.
Welke accessoires zijn handig voor een kamado?
Je hoeft niet meteen alles te kopen. Voor beginners zijn een paar accessoires vaak genoeg om goed van start te gaan.
Handige basis
- goed barbecuegereedschap
- kwalitatieve houtskool
- natuurlijke aanmaakblokjes
- een hitteschild of indirect systeem
- een degelijk rooster
- onderhoudsproducten voor schoonmaken en beschermen
Later kun je altijd uitbreiden met bijvoorbeeld een pizzasteen, grillplaat of barbecuepan.
Hoe maak je een kamado schoon?
Goed onderhoud is belangrijk, maar gelukkig hoeft het niet ingewikkeld te zijn. Laat de kamado na gebruik eerst rustig afkoelen. Verwijder daarna asresten, maak het rooster schoon en houd de luchtopeningen vrij, zodat de luchtstroom goed blijft. Regelmatig schoonmaken voorkomt dat vet, as en vuil zich opstapelen. Dat maakt de volgende sessie makkelijker én prettiger.
Past een kamado bij jou?
Een kamado is vooral interessant als je het leuk vindt om van barbecueën echt iets bijzonders te maken. Niet per se ingewikkeld, maar wel veelzijdig. Je kunt rustig beginnen en later steeds meer ontdekken. Juist dat maakt een kamado voor veel mensen zo’n fijne investering: je groeit erin mee.
Wil je vooral weten welke kamado bij jouw tuin, kookstijl en budget past? Kijk dan niet alleen naar merk of uiterlijk, maar ook naar formaat, gebruiksgemak, uitbreidingsmogelijkheden en hoe vaak je verwacht te barbecueën. Dan kies je uiteindelijk een model waar je echt plezier van hebt.
Kom langs voor persoonlijk advies van onze BBQ-experts
Een kamado kiezen doe je niet elke dag. Juist daarom is het prettig om modellen, formaten en mogelijkheden rustig te vergelijken. In onze winkels staan onze BBQ-experts voor je klaar om je persoonlijk advies te geven. Of je nu voor het eerst een kamado wilt kopen of wilt ontdekken welk model het beste past bij jouw wensen: we denken graag met je mee.