Deze Noord-Amerikaanse pijlkruidsoort heeft zeer variabel, smal tot breed-wigvormig blad met nerven die vanuit de basis lopen. De witte bloemen zijn of manlijk (met gele meeldraden) of vrouwelijk, maar groeien wel aan dezelfde plant. Hij kan zich via dunne wortels tot grote groepen uitbreiden. Aan deze wortels groeien eetbare knollen (wit met een paarse schil) die naar aardappelen en tamme kastanjes smaken en ook zo worden bereid en gegeten. Ook de vruchten van deze decoratieve plant worden gegeten. Plant ca. 10 ex. per m2 in goede vijveraarde en op een zonnige plek in stilstaand, ondiep water. Goed winterhard.