Rucola kan al vroeg in het seizoen geplant worden en gedijt goed bij matige warmte. Het is een veelzijdige plant die weinig eisen stelt aan de grond en ook goed groeit in potten of bakken.

De plant bereikt een hoogte van ongeveer 20-50 cm en bloeit met kleine gele bloemen. Binnen enkele weken kunnen blaadjes worden geplukt en bij regelmatige oogst kunnen de hartjes meerdere keren geoogst worden.

Zowel het blad als de stengel van rucola zijn eetbaar. De smaak van rucola is pittig, licht bitter en heeft een nootachtig aroma. Naarmate de plant ouder wordt, wordt de smaak sterker.

Rucola blijft niet lang vers, maar kan weer knapperig worden door de blaadjes kort in koud water te leggen.

Deze sla wordt veel gebruikt als smaakmaker op brood met kaas, ham of tomaat, als garnering bij carpaccio of pizza, maar ook om te mengen met andere slasoorten.

Gestoofd of gewokt met olijfolie kan rucola een pittige toevoeging zijn aan soepen, sauzen en warme bijgerechten.

Teeltinformatie

• Naam: Rucola Sla (Biologisch)
• Plantperiode: maart - augustus
• Oogstperiode: april - september
• Plantafstand: 30 x 20 cm