Rabarber is een robuuste plant die goed gedijt op diverse grondsoorten. Het vereist voldoende vochtigheid, maar de bodem moet goed waterdoorlatend zijn om droogte te voorkomen.

Deze plant groeit uitstekend op een licht beschaduwde plek langs een slootkant, maar kan ook gedijen op een zonnige locatie. Door in het voorjaar te bemesten met organische mest, verhoog je de opbrengst aanzienlijk.

Voor een optimale ontwikkeling van de plant is het raadzaam om het eerste jaar niet te oogsten. Rabarber kan tot wel 6 tot 8 jaar op dezelfde plaats blijven staan vanwege de dikke, houtachtige wortels die gemakkelijk kunnen worden vermeerderd of verplaatst door afsteken.

In het voorjaar gaat rabarber bloeien; deze bloemstelen moeten vroegtijdig worden verwijderd om de energie naar de bladstelen te leiden, wat de opbrengst ten goede komt.

De oogst van rabarber gebeurt door de stelen van de plant af te draaien in plaats van te snijden. De bladstelen worden vervolgens in stukken van ongeveer 2 cm gesneden en met weinig water gekookt tot ze zacht genoeg zijn om uit elkaar te vallen, klaar om warm of koud gegeten te worden.

Rabarber is niet alleen geschikt voor traditionele gerechten zoals rabarberwijn, rabarberjam, en rabarbercake, maar voegt ook een unieke smaak toe aan diverse desserts.

Kenmerken van Biologische Rabarber

• Plantperiode: maart - augustus
• Oogstperiode: april - juni
• Plantafstand: 100 x 100 cm