Peterselie is een tweejarige plant, maar wordt meestal als eenjarige geteeld vanwege de superieure smaak van het jonge blad in het eerste jaar.

Deze kruidenplant gedijt het beste op een plekje in de halfschaduw en in goed vochtige grond. Peterselie kan zowel in een koude kas als in de volle grond worden geteeld, maar doet het ook uitstekend in potten.

Bij teelt in de volle grond is het belangrijk om te voorkomen dat peterselie op een plek komt te staan waar eerder schermbloemigen hebben gestaan. Bij nachtvorst is het raadzaam om de planten af te dekken.

Peterselie kan meerdere keren worden geoogst; snijd het blad niet te dicht bij de grond af en selectief wegsnijden van stelen bevordert de hergroei.

Dit veelgebruikte kruid wordt vaak gebruikt als garnering en is essentieel in soepen, sauzen, salades en verschillende groente- en aardappelgerechten.

Peterselie staat bekend om zijn hoge gehalte aan mineralen zoals ijzer en kalk, en is rijk aan vitaminen zoals A en C.

Kenmerken

• Naam: Peterselie (Biologisch)
• Plantperiode: maart - augustus
• Oogstperiode: mei - oktober
• Plantafstand: 30 x 15 cm