Teel rode koolrabi slechts eens in de drie à vier jaar op dezelfde plek om de grond gezond te houden. Deze groente gedijt het beste in rijk bemeste grond die goed vocht kan vasthouden. Let op met stikstofbemesting; teveel stikstof leidt tot overmatige bladgroei in plaats van knolvorming.

Rode koolrabi heeft een oppervlakkig wortelstelsel en is daardoor gevoelig voor droogte. Vooral na het planten en tijdens de knolvorming is regelmatig water geven cruciaal.

Teelt- en Oogstinstructies

Rode koolrabi is een kleurrijke aanvulling in de keuken. Om te voorkomen dat de knollen droog en vezelig worden, oogst je ze het beste wanneer ze een diameter van 6 tot 10 cm hebben.

Plant- en Oogsttijden

De plantperiode voor rode koolrabi loopt van maart tot juni. Houd een plantafstand van 40 cm x 30 cm aan. De oogstperiode is van juni tot oktober.

Culinaire Toepassingen

Rode koolrabi heeft een zachte, zoete smaak en kan gekookt, gestoofd of rauw gegeten worden. Gekookt doet de smaak denken aan bloemkool, terwijl de rauwe variant meer selderijachtig smaakt.

Het is heerlijk in combinatie met kaasgerechten, saucijzen, rookworst, ham, en lamsvlees. Rauw is het bijzonder lekker in salades met appel of peer.

Naam: Rode Koolrabi (Biologisch)

Plantperiode: maart - juni

Oogstperiode: juni - oktober

Plantafstand: 40 cm x 30 cm