Oorsprong en Teelt

Dille is een eenjarige plant die bij vroege uitplanting in juli bloeit met prachtige gele schermbloemen. Het kruid gedijt het beste in goed doorlatende grond op een zonnige locatie. Dille houdt niet van extreme weersomstandigheden en droogte, dus regelmatige watergift is essentieel.

Teeltadvies

Plant dille niet in de buurt van venkel om kruisbestuiving te voorkomen, wat kan leiden tot zaad dat geen dille of venkel is. Oogst de jonge planten voor hun groene bladeren of wacht tot ze volwassen zijn en oogst inclusief de bloemschermen.

Gebruik in de Keuken

Jonge dilleblaadjes zijn perfect voor visgerechten, sauzen, salades en aardappelgerechten. De volwassen plant met bloemschermen is ideaal voor het inmaken van augurken, komkommers en uitjes. De zaden van dille, zowel heel als gemalen, worden vaak toegevoegd aan soepen, kool- en komkommersalades, aardappelgerechten en diverse visgerechten.