Citroenmelisse (Melissa officinalis) BIO

Herkomst en Eigenschappen

Citroenmelisse, een meerjarige plant, staat bekend om zijn aantrekkingskracht op bijen en vlinders. De bloeitijd valt tussen juli en augustus. Deze plant is niet veeleisend wat betreft grondsoort en groeit goed op verschillende locaties, zowel in de tuin als in potten.

Gebruik in de Keuken

Citroenmelisse heeft een sterke citroengeur en smaak die uitstekend combineert met diverse vis- en vleesgerechten. Het kruid is ook een heerlijke toevoeging aan thee, zowel warm als ijsthee, desserts en als garnering. In sauzen komt de smaak van citroenmelisse goed tot zijn recht. Daarnaast kan gehakte citroenmelisse prima worden gebruikt als vervanger voor geraspte citroenschil in recepten.