Artisjok (Cynara cardunculus) behoort tot de familie Asteraceae. Deze vaste plant bloeit met opvallende blauwe bloemen van augustus tot en met september. De grijze bladeren groeien tot ongeveer 50 cm hoog, terwijl de volwassen plant een hoogte van circa 90 cm kan bereiken. Artisjokken kunnen temperaturen tot -10°C verdragen en hebben een aanbevolen plantafstand van 45 cm (3-5 planten per m²).

Artisjokken zijn niet altijd gemakkelijk verkrijgbaar maar vormen een solitaire blikvanger in de tuin. Hun opvallende vorm draagt bij aan het karakter en de sfeer van de tuin, hoewel ze soms lastig te combineren zijn met andere planten vanwege hun woekerende groei. Ze gedijen het best op een zonnige tot licht beschaduwde locatie met een vochthoudende tot af en toe vochtige bodem.

Hoewel artisjokken de neiging hebben om te woekeren, kunnen ze goed samengaan met andere planten in de tuin. Hun unieke uitstraling en culinaire waarde maken ze een waardevolle toevoeging aan elke tuin.

Kenmerken

• Bloemkleur: Blauw
• Bloeitijd: Augustus - september
• Bladeren: Grijs, ongeveer 50 cm hoog
• Volwassen hoogte: Circa 90 cm
• Temperatuurtolerantie: Tot -10°C
• Plantafstand: 45 cm (3-5 planten per m²)